Services de restauration et débits de boissons, février 2019
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Diffusion : 2019-04-18
6,1 milliards de dollars
Février 2019
0,6 % 
(variation mensuelle)
75,1 millions de dollars
Février 2019
0,4 %
(variation mensuelle)
23,8 millions de dollars
Février 2019
3,1 %
(variation mensuelle)
142,4 millions de dollars
Février 2019
-0,8 % 
(variation mensuelle)
103,7 millions de dollars
Février 2019
-0,1 %
(variation mensuelle)
1 166,1 millions de dollars
Février 2019
2,0 %
(variation mensuelle)
2 468,1 millions de dollars
Février 2019
1,1 %
(variation mensuelle)
178,4 millions de dollars
Février 2019
1,7 %
(variation mensuelle)
160,9 millions de dollars
Février 2019
-1,0 %
(variation mensuelle)
769,0 millions de dollars
Février 2019
-1,6 %
(variation mensuelle)
1 035,5 millions de dollars
Février 2019
-0,2 %
(variation mensuelle)
5,8 millions de dollars
Février 2019
-9,1 %
(variation mensuelle)
9,2 millions de dollars
Février 2019
1,2 %
(variation mensuelle)
2,8 millions de dollars
Février 2019
-20,4 %
(variation mensuelle)
Sur une base désaisonnalisée, les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 0,6 % pour se chiffrer à 6,1 milliards de dollars en février. Les restaurants à service complet (+1,7 %) et les services de restauration spéciaux (+2,3 %) ont enregistré une hausse de leurs ventes, tandis que les restaurants à service restreint (-0,6 %) et les débits de boissons (-1,7 %) ont enregistré une baisse.
Graphique 1
Ventes des services de restauration et des débits de boissons
Une augmentation des ventes a été enregistrée dans la moitié des provinces. Les hausses en dollars les plus marquées ont été observées en Ontario (+1,1 %) et au Québec (+2,0 %). L'Alberta (-1,6 %) a affiché la baisse la plus prononcée.
De plus amples renseignements figurent dans le tableau de bord intitulé « Ventes des services de restauration et débits de boissons ». Cette application Web permet d'accéder aux données sur les ventes des services de restauration et des débits de boissons à l'échelle du Canada et selon la province ou le territoire. Cette application dynamique permet aux utilisateurs de comparer les données provinciales et territoriales à l'aide de cartes et de graphiques interactifs.
Croissance des ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons en février 2019
Les chiffres présentés dans cette section sont fondés sur des estimations non désaisonnalisées.
En février 2019, les ventes non désaisonnalisées du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 4,3 % d'une année à l'autre. Les ventes de chacun des groupes d'industries suivants ont progressé : les restaurants à service complet (+4,8 %), les restaurants à service restreint (+3,0 %), les services de restauration spéciaux (+9,0 %) et les débits de boissons (+3,7 %). Les ventes ont progressé dans l'ensemble des provinces et territoires. Ce sont l'Ontario (+5,3 %), le Québec (+6,3 %) et la Colombie-Britannique (+3,5 %) qui ont enregistré les hausses en dollars les plus marquées.
D'une année à l'autre, les prix des aliments achetés au restaurant ont progressé de 2,7 % et les prix des boissons alcoolisées servies dans les établissements ayant un permis d'alcool ont augmenté de 2,2 % au cours de la même période.
Note aux lecteurs
Toutes les données qui figurent dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants, à moins d'avis contraire. Pour obtenir des renseignements sur la désaisonnalisation, veuillez consulter la page Web intitulée Données désaisonnalisées — Foire aux questions .
Pour obtenir des renseignements au sujet des données de la tendance-cycle, consultez le Blogue de StatCan et les Estimations de la tendance-cycle — Foire aux questions.
Les données pour le mois de référence en cours sont provisoires. Habituellement, les données non corrigées sont révisées pour les deux mois précédents et les données désaisonnalisées, pour les trois mois précédents.
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