Services de restauration et débits de boissons, octobre 2018
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Diffusion : 2018-12-17
6,1 milliards de dollars
Octobre 2018
-0,3 % 
(variation mensuelle)
71,9 millions de dollars
Octobre 2018
0,6 % 
(variation mensuelle)
23,6 millions de dollars
Octobre 2018
0,2 %
(variation mensuelle)
144,5 millions de dollars
Octobre 2018
-0,4 %
(variation mensuelle)
102,4 millions de dollars
Octobre 2018
-0,2 %
(variation mensuelle)
1 152,8 millions de dollars
Octobre 2018
0,5 %
(variation mensuelle)
2 389,1 millions de dollars
Octobre 2018
-0,6 %
(variation mensuelle)
172,5 millions de dollars
Octobre 2018
-0,9 %
(variation mensuelle)
160,1 millions de dollars
Octobre 2018
-1,0 %
(variation mensuelle)
790,1 millions de dollars
Octobre 2018
-0,4 %
(variation mensuelle)
1 034,2 millions de dollars
Octobre 2018
0,1 %
(variation mensuelle)
6,3 millions de dollars
Octobre 2018
-6,0 %
(variation mensuelle)
7,7 millions de dollars
Octobre 2018
-9,7 %
(variation mensuelle)
3,3 millions de dollars
Octobre 2018
9,2 %
(variation mensuelle)
Après désaisonnalisation, les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont reculé de 0,3 % pour se fixer à 6,1 milliards de dollars en octobre. Les recettes des restaurants à service complet (-0,8 %) et des services de restauration spéciaux (-1,8 %) ont diminué, alors que celles des restaurants à service restreint (+0,4 %) et des débits de boissons (+1,5 %) ont augmenté.
Graphique 1
Ventes des services de restauration et des débits de boissons
En octobre, six provinces ont affiché des ventes plus faibles. Les baisses les plus marquées ont été enregistrées en Ontario (-0,6 %), en Alberta (-0,4 %), au Manitoba (-0,9 %) et en Saskatchewan (-1,0 %). Le Québec (+0,5 %) et la Colombie-Britannique (+0,1 %) ont enregistré les plus fortes hausses.
De plus amples renseignements figurent dans le tableau de bord intitulé « Ventes des services de restauration et débits de boissons ». Cette application Web permet d'accéder aux données sur les ventes des services de restauration et des débits de boissons à l'échelle du Canada, des provinces et des territoires. Cette application dynamique permet aux utilisateurs de comparer les données provinciales et territoriales à l'aide de cartes et de graphiques interactifs.
Les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons augmentent en octobre
Les chiffres présentés dans cette section sont fondés sur des estimations non désaisonnalisées.
Les ventes non désaisonnalisées du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 3,7 % en octobre par rapport à octobre 2017. Les ventes ont progressé dans les restaurants à service restreint (+5,2 %), les restaurants à service complet (+2,2 %) et les services de restauration spéciaux (+5,6 %), alors qu'elles ont quelque peu reculé dans les débits de boissons (-0,1 %). Les ventes se sont accrues dans chacune des provinces; l'Ontario (+3,1 %), le Québec (+5,1 %) et la Colombie-Britannique (+6,1 %) ont enregistré les hausses les plus marquées.
D'une année à l'autre, les prix des aliments achetés au restaurant ont augmenté de 4,2 % en octobre, et les prix des boissons alcoolisées servies dans les établissements ayant un permis d'alcool ont progressé de 3,2 %.
Note aux lecteurs
Toutes les données qui figurent dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants, à moins d'avis contraire. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la désaisonnalisation, veuillez consulter le document intitulé Données désaisonnalisées — Foire aux questions.
Pour obtenir plus de renseignements au sujet des données de la tendance-cycle, consultez le Blogue de StatCan et les Estimations de la tendance-cycle — Foire aux questions.
Les données pour le mois de référence en cours sont provisoires. Habituellement, les données non corrigées sont révisées pour les deux mois précédents et les données désaisonnalisées, pour les trois mois précédents.
Coordonnées des personnes-ressources
Pour obtenir plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec nous au 514-283-8300, ou composez sans frais le 1-800-263-1136 (STATCAN.infostats-infostats.STATCAN@canada.ca), ou communiquez avec les Relations avec les médias au 613-951-4636 (STATCAN.mediahotline-ligneinfomedias.STATCAN@canada.ca).
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