Services de restauration et débits de boissons, septembre 2018
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Diffusion : 2018-11-22
6,1 milliards de dollars
Septembre 2018
0,5 % 
(variation mensuelle)
72,1 millions de dollars
Septembre 2018
0,4 %
(variation mensuelle)
23,7 millions de dollars
Septembre 2018
1,6 %
(variation mensuelle)
145,3 millions de dollars
Septembre 2018
1,4 %
(variation mensuelle)
103,8 millions de dollars
Septembre 2018
-0,1 % 
(variation mensuelle)
1 148,0 millions de dollars
Septembre 2018
0,6 %
(variation mensuelle)
2 423,0 millions de dollars
Septembre 2018
0,5 %
(variation mensuelle)
175,3 millions de dollars
Septembre 2018
-0,4 %
(variation mensuelle)
162,1 millions de dollars
Septembre 2018
0,5 %
(variation mensuelle)
796,1 millions de dollars
Septembre 2018
0,1 %
(variation mensuelle)
1 038,0 millions de dollars
Septembre 2018
0,6 %
(variation mensuelle)
6,7 millions de dollars
Septembre 2018
-0,9 %
(variation mensuelle)
8,7 millions de dollars
Septembre 2018
-3,0 %
(variation mensuelle)
2,9 millions de dollars
Septembre 2018
15,2 %
(variation mensuelle)
Sur une base désaisonnalisée, les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont progressé de 0,5 % pour atteindre 6,1 milliards de dollars en septembre. Les recettes ont crû dans les restaurants à service restreint (+0,5 %), les services de restauration spéciaux (+2,3 %), et les restaurants à service complet (+0,2 %). Les ventes ont diminué de 0,9 % dans les débits de boissons.
Graphique 1
Ventes des services de restauration et des débits de boissons
Huit provinces ont affiché des ventes plus élevées en septembre, et les hausses les plus marquées ont été enregistrées en Ontario (+0,5 %), en Colombie-Britannique (+0,6 %), au Québec (+0,6 %) et en Nouvelle-Écosse (+1,4 %). Des ventes plus faibles ont été observées au Manitoba (-0,4 %) et au Nouveau-Brunswick (-0,1 %).
De plus amples renseignements figurent dans le tableau de bord intitulé « Ventes des services de restauration et débits de boissons ». Cette application Web permet d'accéder aux données sur les ventes des services de restauration et des débits de boissons pour l'ensemble du Canada et par province et territoire. Cette application dynamique permet aux utilisateurs de comparer les données provinciales et territoriales à l'aide de cartes et de graphiques interactifs.
Les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons augmentent au troisième trimestre
Les chiffres présentés dans cette section sont fondés sur des estimations non désaisonnalisées.
Les ventes non désaisonnalisées du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 5,6 % au troisième trimestre comparativement au même trimestre en 2017. Les ventes ont progressé dans les restaurants à service complet (+5,7 %), les restaurants à service restreint (+5,5 %), les services de restauration spéciaux (+8,0 %) et les débits de boissons (+0,5 %).
Au troisième trimestre, les ventes ont crû dans chacune des provinces. L'Ontario (+5,9 %), la Colombie-Britannique (+8,0 %) et le Québec (+6,0 %) ont enregistré les hausses les plus marquées en dollars.
Les prix des aliments achetés au restaurant ont augmenté de 4,4 % d'une année à l'autre au troisième trimestre, tandis que les prix des boissons alcoolisées servies dans les établissements ayant un permis d'alcool ont progressé de 3,0 %.
Les prix des aliments achetés au restaurant ont connu une hausse de 4,3 % d'une année à l'autre en septembre, alors que les prix des boissons alcoolisées servies dans les établissements ayant un permis d'alcool ont affiché une croissance de 3,2 %.
Note aux lecteurs
Toutes les données qui figurent dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants, à moins d'avis contraire. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la désaisonnalisation, veuillez consulter le document intitulé Données désaisonnalisées — Foire aux questions.
Pour obtenir plus de renseignements au sujet des données de la tendance-cycle, consultez le Blogue de StatCan et les Estimations de la tendance-cycle — Foire aux questions.
Les données pour le mois de référence en cours sont provisoires. Habituellement, les données non corrigées sont révisées pour les deux mois précédents et les données désaisonnalisées, pour les trois mois précédents.
Coordonnées des personnes-ressources
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