Statistiques de la volaille et des œufs, octobre 2018
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Diffusion : 2018-10-30
Les stocks de viande de volaille congelée conservés dans les entrepôts frigorifiques au 1er octobre 2018 se sont chiffrés à 90 930 tonnes métriques, en hausse de 5,8 % par rapport au 1er octobre 2017. L'Ontario a continué d'être à l'origine de la plus grande part des stocks de viande de volaille congelée, représentant 49,4 % des stocks au 1er octobre 2018, comparativement à 43,1 % au 1er octobre 2017.
En septembre, les placements de poussins de couvoirs dans les fermes se sont établis à 65,8 millions d'oiseaux, en baisse de 1,4 % par rapport à septembre 2017. Au cours de la même période, les placements de dindonneaux ont augmenté de 0,2 % pour s'établir à 2,0 millions d'oiseaux.
Poursuivant une croissance soutenue d'une année à l'autre, la production d'œufs a atteint 67,6 millions de douzaines en août, une hausse de 3,7 % par rapport à août 2017. Le prix des œufs à la ferme a augmenté de 6,5 % par rapport à août 2017 pour se chiffrer à 162,9 cents/douzaine. En août, Terre-Neuve-et-Labrador avait le prix le plus élevé (194,3 cents/douzaine) et le Québec avait le prix le plus bas (152,8 cents/douzaine).
Graphique 1
Part des stocks de viande de poulet congelée par province, octobre 2017 et octobre 2018
Graphique 2
Prix des œufs à la ferme selon la province, août 2017 et août 2018
Note aux lecteurs
Il est possible de consulter les statistiques de la volaille et des œufs pour le Canada et les provinces.
Les données d'octobre 2018 sur les stocks d'œufs et de viande de volaille congelée et de produits d'œuf en poudre comestibles sont accessibles. Les données de septembre 2018 sur les placements de poussins de couvoirs et de dindonneaux sont accessibles. Les données d'août 2018 sur la production d'œufs sont accessibles.
Ces données peuvent faire l'objet d'une révision.
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